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1塊面包有(yǒu)17種食品添加劑!提升食品安(ān)全素養不必談“添”色變

2022-10-12

  生活中(zhōng)的很(hěn)多(duō)食品裏都有(yǒu)食品添加劑,而三聚氰胺、蘇丹紅等屢次爆出的食品安(ān)全問題卻容易讓大衆“談添加劑色變”。一塊全麥面包的配料表裏就含有(yǒu)17種食品添加劑如硫酸鈣、維生素C、胡蘿蔔素、乳酸鈣、木(mù)聚糖酶、麥芽精(jīng)、澱粉酶等,一根雪(xuě)糕裏同樣含有(yǒu)高達14種的食品添加劑。但這些合法使用(yòng)的食品添加劑并沒有(yǒu)想象中(zhōng)那麽“可(kě)怕”。   這些平常用(yòng)于食品加工(gōng)的合法添加劑,對人體(tǐ)并沒有(yǒu)危害,而大衆熟悉的三聚氰胺、蘇丹紅并不能(néng)稱為(wèi)食品添加劑,而是非法添加物(wù),兩者之間有(yǒu)巨大區(qū)别,卻經常被混為(wèi)一談。   除了食品添加劑,飲料添加劑在孩子們的日常生活中(zhōng)也會經常接觸。例如抗氧化劑,能(néng)夠防止或延緩食品成分(fēn)氧化分(fēn)解,如茶飲料中(zhōng)的茶多(duō)酚可(kě)以防止變色、保留茶香。着色劑又(yòu)稱食品色素,能(néng)夠賦予食品色澤和改善色澤。   青少年處于人生發展的關鍵期,科(kē)學(xué)的食品安(ān)全知識、信念和行為(wèi)(KAP)的獲得和形成,将影響其一生的食品安(ān)全習慣,提升食品安(ān)全的科(kē)學(xué)素養,有(yǒu)助于理(lǐ)性面對食品安(ān)全危機事件。在今天的科(kē)普課堂中(zhōng),孩子們現場進行了“彩虹糖實驗”,直觀了解什麽是食品着色劑。此外,也對食品安(ān)全的重要性有(yǒu)了更深刻的認識。   一位六年級的小(xiǎo)朋友表示,今天才知道原來三聚氰胺并不是食品添加劑,是非法添加物(wù),填補了他(tā)的知識盲區(qū)。還有(yǒu)許多(duō)孩子表示,以後買食物(wù)一定要看包裝(zhuāng)上的配料表,關注食品添加劑、食品保質(zhì)期等細節,讓自己能(néng)吃得更健康。

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